Kööginõude ülevaatus

 

 

 

(1) Toiduga kokkupuutel ohutuse katsetamine (kohustuslik põhielement)

1. Raskmetallide migratsioonikogus: plii (vähem kui 0,5 mg/l), kaadmium (vähem kui 0,05 mg/l), kroom (vähem kui 0,4 mg/l), nikkel (vähem või võrdne 0,1 mg/l), arseen või 8 mm (vähem kui 0,0 g/l). toidusimulatsioonilahuses (4% äädikhapet, 10% etanooli jne);

2. Materjali vastavus: roostevaba terase kvaliteedi kontrollimine (304/316 elementide sisaldus vastab standardile), plastmaterjalil puudub lõhn, puidul pole hallitus-/putukakahjustusi ning katte mahakoorumise oht puudub;

3. Kahjulike ainete piirnormid: formaldehüüdi emissioon (puidust köögiriistad 0,124 mg/m³ või vähem), plastifikaator (DEHP kuni 0,3 mg/kg), bisfenool A (BPA Vähem või võrdne 0,05 mg/kg), raskmetallide vastavus 0,05 mg/kg-s (06-seeria raskmetallide limiit);

4. Katte ohutus: mittekleepuva katte nakkumine (ilma eraldumiseta saja ruudustiku testis), katte kulumiskindlus (puudub katmata aluspind pärast 5000 või suuremat hõõrdumist) ja kõrgel temperatuuril kasutamisel ei eraldu mürgiseid gaase.

 

(2) Mehaanilise jõudluse ja vastupidavuse katsetamine

1. Konstruktsiooni tugevus: poti käepideme tugevus (rippub ilma lõtvumiseta 1,5-kordse nimikoormuse juures), lõikeriista kõvadus (HRC suurem või võrdne 52, roostevabast terasest nuga) ja poti korpuse löögikindlus (1 m kõrgusel 1 kg raske vasaraga deformatsioon/pragunemine puudub);

2. Vastupidavus: köögitarvete korduvad kuumutamis- ja jahutustsüklid (rohkem kui 500 korda või võrdne ilma deformatsiooni/katte eraldumiseta), lauanõude kukkumiskindlus (keraamika/klaas kukkus 1,2 m kõrguselt ilma kahjustusteta) ja suletud säilituskasti avamise ja sulgemise eluiga (1000 korda või rohkem ilma tihendi purunemiseta);

3. Rõhukindlus: survekeedi nimirõhk 1,2-kordne test (leket/plahvatust ei esine), vaakumkarbi alarõhu hoidmise aeg (lekketa 24 tundi või rohkem).

 

(3) Funktsionaalse jõudluse testimine

1. Küpsetusfunktsioon: kööginõude ühtlane soojusjuhtivus (temperatuuri erinevus alla 10 kraadi või sellega võrdne), nakkumatu kööginõu (praemunad ei kleepu), auruti sulgemine (auru lekkimine pärast vee keetmist alla 5% või sellega võrdne);

2. Säilitusfunktsioon: Värske -hoidmiskasti tihendusvõime (ei leki pärast 30-minutilist ümberpööramist), säilituspaagi niiskuskindlus (80% suhtelise õhuniiskuse korral säilituskeskkonnas puudub niiskus);

3. Tööriista funktsioon: teravus (sealiha naha lõikamisel ei takerdu), korrosioonikindlus (punase rooste puudumine pärast neutraalse soolapihustuskatset Suurem või võrdne 48 tundi);

4. Erifunktsioonid: Elektrilise keedupoti kuumutamise efektiivsus (1L vee keetmine 15 minuti jooksul või vähem), kiirkeedupoti rõhu stabiilsus (rõhu kõikumine 0,02 MPa või väiksem).

 

(4) Välimuse ja protsessi kontroll

1. Välimuse kvaliteet: puuduvad jämedused, teravad servad (lauanõude ümardatud serva raadius on suurem või võrdne 0,5 mm), kriimustuste/mõlkide/mullide puudumine, ühtlane värv;

2. Protsessi täpsus: mõõtmete kõrvalekalle (anuma läbimõõdu kõrvalekalle ± 2 mm või sellega võrdne), katte ühtlus (paksuse hälve 10% või vähem), keevitus-/liitumispunktides ei esine virtuaalset keevitust/pragusid.

 

(5) Keskkonna- ja tervisemõju testimine

1. Lõhn: uutel köögiriistadel ei ole ärritavat lõhna (läbis haistmistesti);

2. Lenduvad orgaanilised ühendid (LOÜ): plastist/kattega köögiriistade lenduvate orgaaniliste ühendite emissioon on väiksem või võrdne 0,5 mg/m³;

3. Antibakteriaalne toime (erinõue): Antibakteriaalne määr (Escherichia coli ja Staphylococcus aureus puhul 99% või rohkem), vastab GB/T 21551 seeria nõuetele.

 

 

GB 4806.1-2016 Riiklik toiduohutusstandard Üldised ohutusnõuded toiduga kokkupuutuvatele materjalidele ja toodetele

GB 4806.2-2015 Riiklik toiduohutuse standard luttide jaoks

GB/T 3534-2002 Plii ja kaadmiumi eraldumise määramine majapidamiskeraamikast

GB/T 28010-2011 Ukselukkude üldised tehnilised tingimused

GB 4806.9-2016 Riiklik toiduohutuse standard Toiduga kokkupuutuvad metallmaterjalid ja -esemed

GB 4806.4-2016 Riiklik toiduohutuse standard Keraamikatooted

GB 4806.5-2016 Riiklikud toiduohutuse standardid klaastooted

GB 4806.7-2016. aasta riiklik toiduohutusstandard – toiduga kokkupuutuvad plastmaterjalid ja -esemed

GB 4806.11-2016 Riiklik toiduohutuse standard Toiduga kokkupuutuvad kummimaterjalid ja -tooted

GB/T 32095.1-2015 Kodumajapidamises kasutatavad mittekleepuvad kööginõud, 1. osa: jõudlusnõuded ja katsemeetodid

GB/T 15067.1-2019 Roostevabast terasest lauanõud

QB/T 2174-2014 Alumiiniumist kööginõud

GB/T 29601-2013 roostevabast terasest anumad

GB/T 30768-2014 Toiduga kokkupuutuvad paberi- ja pappmaterjalid ja -tooted

QB/T 4035-2010 Survepliit

GB/T 21551.2-2010 majapidamis- ja sarnased elektriseadmed – erinõuded antibakteriaalsetele materjalidele, millel on antibakteriaalsed, steriliseerimis- ja puhastusfunktsioonid

QB/T 1999-2015 emailitud lauanõud

GB/T 38723-2020 Lenduvate orgaaniliste ühendite heitkoguste määramine toiduga kokkupuutuvatest materjalidest ja toodetest

EN 16523-2015 Üldised ohutusnõuded toiduga kokkupuutuvatele materjalidele ja toodetele

FDA 21 CFR osa 175 plastilisandid toiduga kokkupuutumiseks

ASTM F1331-20 roostevabast terasest lauanõude standard

JIS S 2044-2015 roostevabast terasest lauanõud

JIS S 1025-2016 keraamilised lauanõud

PSE sertifikaadiga seotud standardid (elektrilised kööginõud)